Warum? Jeder, der Lebensmittel aus ökologischem Anbau erzeugt, verarbeitet oder handelt verpflichtet sich, die Vorgaben der EG-Öko-Verordnung einzuhalten. Deswegen wird dies von externen Kontrollstellen geprüft.

Ist die Dokumentation in Ordnung, ist der Warenfluss der Bio-Produkte nachvollziehbar, die Kennzeichnung der Bio-Produkte ordentlich? Auch die Lagerräume werden auf Öko-Konformität durchgecheckt.